Description
Plante vivace formant une touffe ample, aux feuilles de 30 à 50 centimètres de diamètre, supportées par des pétioles charnus mesurant près de 40 cm de long. Petites fleurs, printanières, regroupées en inflorescence de plus de 1m de hauteur. Les pétioles sont utilisés cuits, avec du sucre pour en faire des compotes, confitures, crumbles ou des tartes. ATTENTION ne consommer que les tiges, les feuilles sont toxiques
Truffaut conseille :
Cultivez la rhubarbe en plein soleil, il faudra lui prévoir un espace suffisamment grand pour qu’elle puisse se développer correctement. Vous ne pourrez récolter ses pétioles qu’une année après sa plantation, supprimez les hampes florales dès leur appartion, elles affaibliraient inutilement la plante
Truffaut informe :
Attention, la seule partie comestible de la rhubarbe est sa tige (le pétiole). Les feuilles sont toxiques, car elles contiennent de l’acide oxalique.
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Mode d’utilisation :
Potager, Isolé
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Port de la plante :
Touffe
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Feuillage :
Caduc
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Couleur du feuillage :
Vert
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Feuillage décoratif :
Non
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Hauteur à maturité (cm) :
140
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Largeur moyenne à maturité :
120
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Dimension moyenne à maturité (cm) :
H 140 L 120 cm
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Lieu de vie :
Plante d’extérieur
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Exposition :
Plein soleil, Soleil
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Type de sol :
Humifère, Normal
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Période de récolte :
de Mai à Juin
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Commentaire de la récolte :
Les tiges se récoltent en mai et juin et ensuite en fin d’été, époque à laquelle elles sont plus acides
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Commentaire qualité gustative :
Les pétioles, au goût acide, sont cuits avec du sucre ou du miel
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Qualité culinaire :
Excellente
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Utilisation Feuille :
A cuire pour réaliser des compotes, confitures, crumbles ou tartes
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Mode d’utilisation :
A cuire
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Conseil conservation :
A consommer frais, peut se conserver quelques jours au réfrigérateur
Avis
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