Description
L’estragon fait partie des « fines herbes ». Plante vivace aromatique, à végétation buissonnante, les tiges dressées portent des feuilles plates, étroites, peu épaisses à l’odeur caractéristique. On l’utilise frais pour parfumer salades, sauces, omelettes, il est possible de le conserver dans l’huile ou le vinaigre. L’hiver, aucune partie aérienne ne subsiste
Truffaut conseille :
Plantez l’estragon à un emplacement bien ensoleillé, dans une terre légère, un excès d’humidité peut engendrer la pourriture des racines. En période de végétation, coupez régulièrement les tiges pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses. N’utilisez que de l’estragon commun qui ne produit pas de graines et est le plus parfumé, l’estragon de Russie est inodore et sans saveur
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Mode d’utilisation :
Potager, Massif
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Port de la plante :
Buissonnant
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Feuillage :
Caduc
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Couleur du feuillage :
Vert
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Feuillage décoratif :
Non
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Hauteur à maturité (cm) :
60
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Largeur moyenne à maturité :
40
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Dimension moyenne à maturité (cm) :
H 60 L 40 cm
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Lieu de vie :
Plante d’extérieur
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Exposition :
Plein soleil, Soleil
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Type de sol :
Sableux, Normal
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Période de récolte :
de Mai à Octobre
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Commentaire de la récolte :
Coupez régulièrement les tiges pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses, bien parfumées
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Commentaire qualité gustative :
Fait partie des fines herbes, aromatique à odeur caractéristique
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Qualité culinaire :
Excellente
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Utilisation Feuille :
Dans les salades, sauces, omelettes, crudités, dans le vinaigre pour aromatiser les cornichons, également en infusions
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Mode d’utilisation :
Frais
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Conseil conservation :
Consommer frais, possibilité de conserver au congélateur, dans l’huile ou le vinaigre
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