Préparation biscuits en pain d’épices – 250 g

Le bonhomme pain d’épices est bien plus qu’un simple biscuit : c’est une tradition qui apporte chaleur et réconfort au cœur de l’hiver. La préparation à réhydrater Patisdécor, élaborée par les équipes Cerf Dellier, vous permet de reproduire en toute simplicité ces biscuits croquants aux notes épicées rappelant les saveurs authentiques du spéculoos.

Grâce à sa texture stable et son dosage d’épices maîtrisé, ce mix garantit un résultat professionnel dès la première utilisation. C’est la base parfaite pour créer des biscuits personnalisés, que ce soit pour décorer votre sapin, garnir vos coffrets cadeaux gourmands ou accompagner un chocolat chaud au coin du feu.

Les atouts du produit

• Saveurs Authentiques : Un mélange d’épices sélectionnées pour un goût réconfortant et festif.
• Qualité Professionnelle : Testée par des chefs pour garantir un croquant parfait après cuisson.
• Gain de Temps : Une mise en œuvre rapide pour se concentrer sur l’étape amusante du décor.
• Format Pratique : Conditionné en poche zippée refermable pour préserver toute l’intensité des arômes.

Mode d’emploi et dosage

1. Mélangez : 250 g de préparation + 190 g de cassonade + 100 g de beurre mou + 50 g de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Étalez : Entre deux feuilles de papier cuisson et placez 30 minutes au frais.
3. Détaillez : Découpez vos formes à l’aide d’emporte-pièces, puis replacez au frais 30 minutes.
4. Cuisez : 10 à 12 minutes à 160°C (four préchauffé). Surveillez la cuisson : les bords doivent être à peine dorés.

Conseils d’utilisation et les astuces du Chef

1. Un façonnage parfait

• Le secret de la tenue : Le repos au froid est crucial. Une pâte bien ferme permet une découpe nette et évite que vos bonhommes ne se déforment à la cuisson.
• Farinez avec légèreté : Pour éviter que la pâte ne colle lors du découpage, farinez très légèrement votre plan de travail.

2. Décoration (Le moment préféré !)

• La forme de Bonhomme : Pour un rendu traditionnel, utilisez nos emporte-pièces « bonhomme » en inox disponibles en trois tailles.
• Décoration Royale : Une fois vos biscuits refroidis, donnez-leur vie avec notre glace royale. Dessinez les visages, les boutons et les détails des vêtements pour un aspect ludique.
• Finitions gourmandes : Utilisez nos stylos pâtissiers ou parsemez des décors sucrés (mini-billes, paillettes) sur le glaçage encore humide pour des biscuits étincelants.

Informations complémentaires

Ingrédients : farine de blé (gluten), cannelle, mélange de 4 épices, poudres à lever E500ii E575 E341.

Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œuf, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1439,6 kJ / 339,7 Kcal – Graisses : 1,10 g dont acides gras saturés : 0,10 g – Glucides : 71,20 g dont sucres : 0,80 g – Protéines : 10,60 g – Sel : 0,1 g.