Préparation mochis maison vanille – 300g

Fan de culture japonaise ou simplement gourmand ? La préparation pour mochis à la vanille Patisdécor vous permet de recréer chez vous cette spécialité à base de riz gluant, appelée « Mashu ». Conçue par nos experts chez Cerf Dellier, cette formule garantit un résultat professionnel : une pâte homogène, douce et enveloppante.

Pourquoi choisir notre préparation pour mochis ?

• Rapidité déconcertante : Pas besoin de techniques complexes, la cuisson se fait au micro-ondes en moins de 5 minutes.
• Composition saine : Une formule sans additifs et sans colorants, composée de farine de riz gluant et de véritable poudre de vanille.
• Texture parfaite : Obtenez ce « mâche » élastique si caractéristique du mochi traditionnel.
• Polyvalence totale : Créez des mochis glacés (Yukimi Daifuku) ou des mochis pâtissiers garnis de ganache ou de fruits.
• Pratique : Sachet zippé refermable pour conserver la fraîcheur de la poudre.

Comment réussir vos mochis vanille ?

1. Préparation : Dans un bol micro-ondable, mélangez les 300g de poudre avec 200g d’eau. Couvrez d’un film.
2. Cuisson : Faites cuire 2 min à 600W. Mélangez, puis remettez 2 min à 600W.
3. Façonnage : Mélangez pour obtenir une pâte élastique. Étalez sur une feuille de papier cuisson généreusement saupoudrée d’amidon de maïs (indispensable pour que ça ne colle pas !).
4. Repos : Laissez refroidir 30 min au frais avant de découper vos disques et de les garnir.

Les conseils du Chef

Au Japon, le mochi à la vanille est une base neutre et élégante. Pour transformer votre pâte de riz gluant en un Daifuku d’exception (un mochi fourré), voici nos recommandations gourmandes :

• Version Glacée (Yukimi Daifuku) : Garnissez vos coques d’une boule de glace réalisée avec notre préparation pour glaces maison. Le mariage vanille-caramel est un classique indémodable.
• Version Pâtissière : Pour un dessert onctueux, utilisez notre crème pâtissière à froid. Ajoutez une touche de notre praliné pistache au cœur pour un contraste de saveurs irrésistible.

La touche finale : Accompagnez vos créations d’un coulis de fruits rouges pour réveiller la douceur de la vanille et apporter une note acidulée.

Informations Complémentaires

Ingrédients : Farine de riz gluant, sucre en poudre, poudre de vanille (0,16%).

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.

Rendement : Permet de réaliser environ 12 coques de taille standard.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1547,5 kJ / 363,9 Kcal ; Graisses : 0,02 g dont acides gras saturés : 0 g – Glucides : 86,5 g dont sucres : 33,3 g – Protéines : 4,14 g – Sel : 0,01 g.