Acide Citrique 1 kg

L’acide citrique Patisdécor est un ingrédient naturel présent dans de nombreux fruits, notamment les agrumes. Conditionné ici en format économique de 1 kg, il est un allié incontournable pour les cuisiniers, pâtissiers et confiseurs.

Caractéristiques :

• Type : Acide citrique anhydre E330.
• Conditionnement : 1kg.
• À incorporer tel quel ou dilué dans un liquide froid.
• Utilisable comme correcteur de pH, antioxydant ou agent levant.
• Conserver à l’abri de l’humidité dans un contenant hermétique.
• Ne pas ingérer tel quel à forte dose.

Avantages :

• Multifonction : conservateur, acidifiant, antioxydant, agent levant.
• Format économique idéal pour un usage professionnel ou intensif.
• Facile à doser et à incorporer.
• Remplace avantageusement le jus de citron.
• Apte aux régimes alimentaires halal et casher
• Apte aux régimes alimentaires végans

Utilisation :

• À incorporer tel quel ou dilué dans un liquide froid.
• Dosage conseillé (à ajuster selon l’usage) :
  • Général : de 0,5 à 5g pour 100g de préparation.
  • Préparations en poudre : 30 à 50g/kg.
  • Glaces, sorbets : 5 à 10g/kg.
  • Boissons alcoolisées/aromatisées : 3 à 6g/kg.
  • Décors, fourrages, biscuiterie, confiserie : 2 à 5g/kg.

Ingrédients : Acide citrique E330

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1103 kJ / 240 Kcal – Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g – Glucides : 0 g dont sucres : 0 g – Protéines : 0 g – Sel : 0,02 g.