Préparation pour donuts

Fan de donuts moelleux et généreux ? La préparation à réhydrater Patisdécor simplifie la conception de cette pâtisserie incontournable. Très reconnaissable à sa forme ronde et son trou central, le donut séduit petits et grands par son contraste unique : un intérieur brioché et un extérieur légèrement croustillant.

Cette base donuts professionnelle a été élaborée pour reproduire chez vous les produits des meilleures vitrines. Facile et rapide, elle s’adapte à vos envies : friture traditionnelle pour un goût authentique ou cuisson au four pour une alternative plus légère, proche d’une brioche.

Les atouts du produit

• Gain de temps record : Prêt en 1 heure (pousse incluse).
• Qualité Professionnelle : Une recette testée par des chefs pour un résultat inratable.
• Texture Parfaite : Un cœur tendre et une dorure uniforme.
• Format Pratique : Poche zippée (300 g) ou poche stand-up avec bouchon verseur (1 kg) pour une conservation optimale.

Mode d’emploi et dosages

Préparation : Pétrir 2 min en vitesse lente, puis 7 min en vitesse rapide. Laisser pousser 45 minutes à 35°C avant cuisson.

Conseils de préparation & Épaisseur

Pour un résultat optimal, nous recommandons d’étaler votre pâte à donuts sur une épaisseur de 7 mm. Utilisez un découpoir de 8 cm pour l’extérieur et de 2 cm pour le centre.
Remarque pour la poche de 1Kg : avec la première abaisse, il est possible de réaliser environ 30 donuts. Utiliser les chutes de pâte pour en réaliser 10 supplémentaires.

L’astuce de cuisson :

• Au four : Pour une version sans graisse, utilisez nos moules silicone ou acier anti-adhérent pour une cuisson au four de 10 min à 200°C.
• En friture : Pour la friture, faites chauffer l’huile à 175-180°C. Cuire jusqu’à l’obtention d’une dorure uniforme, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Personnalisation et Décoration

Transformez vos donuts en véritables œuvres d’art avec nos produits complémentaires :

• Glaçage : Utilisez nos fondants Patisdécor pour des couleurs intenses.
• Finitions : Ajoutez des rayures au chocolat fondu ou avec nos stylos pâtissiers.
• Toppings : Parsemez de mini-billes, paillettes chocolatées ou éclats de noisettes pour le croquant.

Informations complémentaires

Ingrédients : Farine de blé (gluten), sucre, émulsifiants E471-E481-E472e, poudres à lever E450i-E500ii, gluten de blé, sel, farine de malt (blé), dextrose, acidifiant E300, enzyme (blé), épaississant E412.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1457 kJ / 344 kcal – Matières grasses : 2,7 g dont acides gras saturés : 1,7 g – Glucides : 68 g dont sucres : 6,8 g – Protéines : 11 g – Sel : 1,9 g.

Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin.